La courgette revient dans nos paniers, l'été pointe le bout de son nez. pour un diner simple et parfumé, j'ai glané quelques feuilles d'oseille dans le jardin.

Sans lait et sans gluten, mais terriblement gourmand.

INGREDIENTS pour 8 personnes

PATE BRISEE

170 g farine de riz

80 g farine de riz gluant ( ou crème de riz sinon)

40 g huile

150 à 160 g d'eau

1 cs sucre de canne complet

1/2 cc sel

GARNITURE

3 à 4 courgettes

1 bonne poignée de feuilles d'oseille

4 oeufs

40 cl crème végétale

1 boite de thon

sel poivre

4 cs moutarde

1 cc curry

1/4 cc garam massala

PREPARATION

Pate brisée

Utiliser un saladier avec couvercle ou tout autre récipient hermétique

Melanger tous les ingrédients secs

Faire bouillir les 3/4 de l'eau

Verser l'huile sur la farine

verser l'eau chaude dans le saladier, fermer le saladier et secouer énergiquement.

Continuer à mélanger à la main et rajouter petit à petit le reste d'eau froide.

Laisser reposer le temps de préparer la garniture.

GARNITURE

Eplucher les courgettes et les couper en morceaux.les mettre à cuire à la vapeur 10 minutes.

Laver l'oseille et enlever la nervure centrale avant d'hacher les feuilles.

Etaler la pate entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la déposer dans le moule à tarte.

Mélanger la moutarde le curry et le garam massala. Etaler la moutarde sur la pate.

Emietter le thon sur la moutarde,

Mélanger la courgette précuite et l'oseille . Mettre les légumes sur le thon.

Mélanger les oeufs la creme sel et poivre. Verser sur les légumes.

Mettre au four 200 ° 30 à 35 minutes.

Bon appétit

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