Une autre façon de manger la betterave rouge.
La cuisson des betteraves (possible la veille):
Laver vos betteraves rouges et les cuire sans les éplucher à la vapeur 40 minutes.Dans votre eau ajouter 2 petites CS de verveine ou 3 sachets infusion.
Peler les betteraves encore chaudes et les laisser refroidir.
INGREDIENTS
2 betteraves rouges cuites
1 oignon
250 de viande boeuf hachée
25 cl de couli de tomate
1 gousse d'ail
coriandre frais
Sel, poivre, cumin, cannelle
facultatif: piment espelette
PREPARATION
Emincer l'oignon, ajouter la viande et faire revenir.
Ajouter la betterave, la tomate, l'ail écrasé et les épices.
Saler puis parsemer de coriandre ciselé.
Laisser mijoter 5 minutes à feu très doux.
Servir avec un riz 1/2 complet thai.
Bon appétit