Légume fondant au gout neutre, ce qui laisse plein de possibilités. A cuisiner très frais.
* Les feuilles peuvent se cuisiner comme l'épinard.
* Les cardes en poelée de légumes.
* Version forestière avec des champignons, de l'ail et du persil.
* Version provençale, avec de la tomate, des oignons, des poivrons
* A la béchamel avec des carottes et des pommes de terre.
* En tarte avec les feuilles, les cardes de la creme et des oeufs..... du parmesan pour ceux qui peuvent.
J'ai fait une nouvel essai.
J'ai caramélisé les cardes avec des noisettes grillées du miel et du curcuma. Cette gourmandise cachée dans une mousse de carottes au gingembre.
Mousse de carotte et blettes concassées
Tarte aux pommes et aux blettes un dessert original qui surprendra
Tarte aux blettes pour un diner accompagnée d'une salade verte.